Блог Олега Черненко

Коктейльная карта

Коктейльная карта Беллини Ингредиенты: 100 мл охлажденного шампанского или игристого вина 50 мл персикового пюре Подача: флюте (шампанка) Декор: долька персика Способ приготовления: в бокал для шампанского налить персиковое пюре и сверху долить шампанское, украсить долькой персика Россини Ингредиенты: 100 мл охлажденного шампанского или игристого вина 50 мл клубничного пюре Подача: флюте (шампанка) Декор: долька клубники Способ приготовления: в бокал для шампанского налить клубничное пюре и сверху долить шампанское, украсить долькой клубники Кир Рояль Ингредиенты: 100 мл охлажденного шампанского или игристого вина 15 мл черносмородинового ликера Подача: флюте (шампанка) Декор: ничего Способ приготовления: в бокал для шампанского налить 15 мл черносмородинового ликера и сверху долить шампанское Кир Ингредиенты: 100 мл охлажденного белого сухого вина 15 мл черносмородинового ликера Подача: флюте (шампанка) Декор: ничего Способ приготовления: в бокал для шампанского налить 15 мл черносмородинового ликера и сверху долить белое вино Мохито 40 мл светлого рома 15 г перечной мяты 30 мл сока лайма 2 чайные ложки тростникового сахара или 20 мл сахарного сиропа 50 мл содовой или спрайта Подача: хайбол или харикейн Гарнир: мята и долька лайма Способ приготовления: в бокал хайболл положить и размять мяту, добавить сок лайма, тростиковый сахар и наполнить бокал до краев колотым льдом. Добавить светлый ром и сверху долить содовую или спрайт. Перемешать барной ложкой и украсить коктейль Манхэттэн Ингредиенты: 50 мл ржаного виски (rie whisky) 20 мл Мартини россо или Чинзано россо 2-3 мл ангостуры (горькая настойка) Подача: рюмка для вермута (мартинка) Декор: вишня мараскино Способ приготовления: шейкер на половину наполнить льдом, добавить все компоненты и смешать. Отфильтровать при помощи сита в рюмку для вермута (мартинку). Украсить коктейльной вишней мараскино Сухой манжэттэн Ингредиенты: 50 мл ржаного виски (rie whisky) 20 мл сухого Мартини (dry) Подача: рюмка для вермута (мартинка) Декор: лимонный твист (завиток из лимонной цедры) Способ приготовления: шейкерна наполовину наполнить льдом, добавить все компоненты и смешать. При помощи сита отфильтровать в рюмку для вермута (мартинку). Украсить бокал лимонным твистом Превосходный манхэттэн 50 мл ржаного виски (rie whisky) 10 мл Мартини россо или Чинзано россо 10 мл сухого Мартини (dry) 2-3 капли ангостуры (горькая настойка) Подача: рюмка для вермута (мартинка) Декор: коктейльная вишня мараскино Способ приготовления: шейкер наполовину наполнить льдом, добавить все компоненты, смешать и отфильтровать в мартинку. Украсить бокал вишней мараскино Виски сауер Ингредиенты: 45 мл кукурузного виски (бурбон) 30 мл лимонного сока 15 мл сахарного сиропа Белок одного яйца Подача: олд фешен (тумблер) Декор: вишня мараскино или долька апельсина Способ приготовления: в шейкер со льдом налить все компоненты. Тщательно встряхнуть и вылить в олд фешен. Украсить долькой апельсина или коктейльной вишней мараскино Негрони Ингредиенты: 30 мл джина 30 мл Кампари Биттер 30 мл сладкого красного вермута Бокал: олд фешен Декор: часть апельсина, свизл стик Способ приготовления: в бокал олд фешн (низкий широкий стакан) добавить лед, налить все компоненты и смешать. Украсить долькой апельсина, положить в бокал свизл Маргарита Ингредиенты: 35 мл серебрянной текилы 20 мл ликера Куантро 15 мл сока лимона или лайма Подача: маргаритка Гарнир: ободок из соли Способ приготовления: в шейкер со льдом налить все компоненты, тщательно перемешать и вылить в коктейльную рюмку (маргаритку), украшенную ободкам из соли Клубничная маргарита Ингредиенты: 35 мл серебрянной текилы 20 мл ликера Куантро 10 мл сока лимона или лайма 15 мл клубничного пюре Подача: маргаритка Гарнир: ободок из соли Способ приготовления: в блендер со льдом налить все компоненты, тщательно взбить и вылить в коктейльную рюмку Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Ice Tea) 15 мл водки 15 мл серебряной текилы 15 мл светлого рома 15 мл джина 15 мл Куантро 15 мл лимонного сока 30 мл сахарного сиропа 30 мл Кока-колы или Пепси Подача: хайбол или харикейн Декор: долька лимона или лайма Способ приготовления: в хайбол со льдом налить все компоненты. Перемешать и украсить долькой лайма или лимона Космополитен Ингредиенты: 40 мл цитрусовой водки 15 мл Куантро 15 мл сока Лайма 30 мл клюквенный сока Подача: коктейльная рюмка (маргаритка) Декор: долька лайма Способ приготовления: в шейкер со льдом налить все компоненты и тщательно встряхнуть. Вылить в коктейльную рюмку (мартинку), украсить долькой лайма Текиловый рассвет (Tequila Sunrise) Ингредиенты: 40 мл серебрянной текилы 80 мл апельсинового сока 15 мл гренадина Подача: хайболл Декор: долька апельсина, трубочка и свизл стик Способ приготовления: в хайбол слоями влить текилу, апельсиновый сок и сироп Гренадин. Декорировать апельсином и коктейльной трубочкой Кайпиринья Ингредиенты: 50 мл Кашасы или светлого рома 1/2 лайма 2 чайные ложки тростникового сахара Подача: олд фешен Декор: долька лайма Способ приготовления: мадлером подавить лайм с сахаром в бокале, после этого добавить лед фраппе и кашасу (ром), украсить долькой лайма Кайпироска Ингредиенты: 50 мл водки 1/2 лайма 2 чайные ложки тростникового сахара Подача: олд фешен Декор: долька лайма Способ приготовления: подавить лайм с сахаром в бокале, добавить лед фраппе и водку Пина Колада Ингредиенты: 30 мл светлого рома 30 мл кокосового молока 90 мл ананасового сока Подача: хайбол или харикейн Декор: долька ананаса Способ приготовления: в шейкер со льдом влить все компоненты и тщательно встряхнуть. Без стрейнера вылить коктейль с колотым льдом в бокал. Украсить долькой ананаса Май Тай Ингредиенты: 30 мл светлого рома 30 мл темного рома 15 мл ликера Orange Curacao 15 мл миндального сиропа 5 мл карамельного сиропа 10 мл сока лайма Подача: хайбол Гарнир: долька ананаса и цедра лайма Способ приготовления: в шейкер со льдом вылить все ингридиенты, кроме темного рома. Хорошо взболтать и вылить в хайбол, наполненным колотым льдом. Сверху долить темный ром и украсить коктейль долькой ананаса, подавать с коктейльной трубочкой Секс на пляже Ингредиенты: 40 мл водки 20 мл персикового ликера или персикового шнапса 40 мл апельсинового сока 40м клюквенного сока Подача: хайбол Декор: апельсин Способ приготовления: в шейкер со льдом добавить все компоненты и тщательно взбить. Подавать в хайболе с коктейльной трубочкой