Блог Олега Черненко

Как организовать кофе-паузу

Кофе-пауза или кофе-брейк. Как ее организовать и какое количество еды необходимо заказывать. Прежде всего нужно определить понятие. Что собой представляет кофе-брейк или как его по другому называют кофе-пауза? Кофе-брейк (от англ. слова сoffee break) - означает короткий перерыв на кофе. Как правило длится от 15-40 минут в зависимости от наполнения. Заказывают перерыв на кофе во время или деловой презентиции, бизнес-конференции или семинара для приема пищи и общения гостей между докладами. Обычно кофе-пауза представляет собой буфет или шведский стол с чашками, раздатчиками кофе и чая, емкостями с сахаром, молоком или сливками. Из сладостей предлагают маффины, круассаны, печенье, конфеты или другие вкусности. На отдельных мероприятиях могут присутствовать спиртные напитки (как правило по их завершению), а также канапе и горячие закуски. Как и во время коктейлья, кофе-брейк не предусматривает для гостей мест со стульями и полного обслуживания официантами - гости мероприятия сами выбирают еду из предоставленного ассортимента и едят стоя за коктейльными столиками. Начинать стоит с принципиального решения: меню кофе-брейка должно иметь в основе сладкие блюда, сендвичи или сытные снеки. Также нужно для себя определить насколько калорийны должны быть блюда и сколько вообще их должно быть. Часто, особенно при проведении интенсивных тренингов, особенно с иностранными спикерами заказывают "усиленные" кофе-паузы. Это обусловлено отсутствием возможности прерваться на длительный обед, или полноценный фуршет. В итоге, на выбор формата кофе-перерыва влияют следующие факторы: - личные предпочтения заказчика - необходимая продолжительность кофе-перерыва -основная цель накормить гостей, или они только перекусить - и конечно бюджет...