Блог Олега Черненко

Расчет алкоголя на банкет

Свадьба, корпоратив или Юбилей- это не только веселое, занимательное торжество, но и весьма трудоемкое в плане организации мероприятие. Перед проведением фуршета, банкета или барбекю Вам потребуется сделать примерный расчет алкоголя и прохладительных напитков. Ниже мы дадим ответ на вопрос сколько же алкоголя каждого вида необходимо для праздничного фуршета, барбекю, банкета или гала-ужина. Как произвести расчет алкогольных напитков на празничный фуршет? Сделать расчет алкоголя для свадебного кейтеринга или Юбилея не всегда легко, но возможно. В вопросе подбора и расчета алкоголя неплохо посоветоваться с менеджером ресторана или кейтеринга, который будет обслуживать Ваш праздничный банкет. Какие же факторы учитывают при закупке алкоголя на праздник? Количество приглашенных, а также примерный процент непьющих (беременных женщин, трезвенников, приехавших за рулем). День недели (не секрет что в будние и предрабочие дни гости будут пить меньше, и наоборот в предверии уикэнда гости могут аозволить себе выпить значительно больше). Сезонность: зимой предпочитают согревающие напитки - грог, глинвейн, виски, коньяк, а летом предпочтение отдается игристому вину и алкогольным коктейлям. Продолжительность мероприятия и количество закусок. Чтобы понять кто какие напитки будет пить - просмотрите внимательно список гостей кейтеринга. На Юбилей приглашают друзей и коллег по работе, а, значит, виновник торжества примерно знает предпочтения своих гостей. Так, мужская половина скорее будет употреблять бренди, блендовый виски или водку, тогда как как девушки предпочтут тихие вина, вермуты и ликеры. Игристые и тихие вина Главными алкогольными напиткоми на праздничном свадебном столе всегда были шампанское и вино - ими угощают гостей в ЗАГСе и на апперитиве, подают как к десертам, так и к основным блюдам. Примерное количество легкого алкоголя будет равным 1 бутылке на персону. Для банкета и фуршета в основном закупают полусладкие красные, розовые и белые вина. К тому же учитывают сочетание блюд с напитками: красное вино прерасно сочетается с мясом, розовое, белое и игристое вино идеально подходит к блюдам из рыбы, дичи и фруктам. Крепкий алкоголь Крепкий алкоголь, как правило, предпочитают мужчины. Покупая бренди, текилу или бурбон на вечеринку, главное выбрать проверенный годами бренд. Покупать алкоголь лучше в крупных гипермаркетах, таких как Метро или Ашан (там всегда можно потребовать сертификат качества на любой товар). Примерныйколичество крепкого алкоголя на 1 персону - 0,3 - 0,7 л в зависимости от продолжительности мероприятия. Не стоит забывать, что не все пьют крепкий алкоголь в чистом виде, а смешивают ее в виде коктейлей: с фруктовыми соками или колой (лонг дринки), с другим алкоголем (шоты). Просчет прохладительных напитков: лимонады, морсы и вода Сколько прохладительных напитков должно быть на фуршетном столе?В жаркое время года гости мероприятия будут употреблять много минеральной воды, морса, домашнего лимонада. В зимнее время делайте упор на горячие напитки: кофе, чай, какао и горячий шоколад. Примерный расчет безалкогольных напитков для проведения кейтеринга составляет 1 - 1,5 литра на персону. Занимаясь планированием кейтеринга, нужно учитывать все нюансы: предпочтения гостей, бюджет мероприятия, не забыть заказть аренду необходимого барного стекла под соответствующие виды напитков и, конечно же, позаботиться о приглашении квалифицированных барменов и официантов, которые будут обслуживать гостей на протяжении всего праздника